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Descrição

Por milênios, o azeite de oliva fresco foi uma das necessidades vitais do homem não apenas como comida, mas também como medicamento, cosmético e elemento fundamental de rituais religiosos. Pesquisadores continuam confirmando as propriedades incríveis e revigorantes do verdadeiro extravirgem, e o extravirgem italiano tornou-se o mais alto padrão de qualidade. Mas e se esse símbolo de pureza foi profundamente corrompido? Desde um explosivo artigo em The New Yorker, Tom Mueller transformou-se no maior especialista mundial em azeite de oliva e em fraudes neste segmento – uma história de globalização, ilusões e crime na indústria alimentícia que vem de tempos remotos até os dias de hoje e uma poderosa acusação às leis atuais de proteção contra alimentos falsos e até mesmo tóxicos nos Estados Unidos. Com uma narrativa rica e deliciosa de ser lida, Extravirgindade é também um relato inspirador de produtores artesanais, analistas químicos, chefs e ativistas da alimentação defendendo os extraordinários azeites que realmente merecem o nome ”extravirgem”.
author/Tom Mueller
price/ R$ 15,00
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Detalhes do produto

  • Capa comum : 268 páginas
  • ISBN-10 : 8566319026
  • ISBN-13 : 9788566319026
  • Dimensões do produto : 22.61 x 15.75 x 1.78 cm
  • Editora : Tapioca; 1ª Edição (1 novembro 2012)
  • ASIN : 8566319028
  • Idioma: : Português